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如何制作新鲜的黑松露牛排

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光州2019-10-2100:33
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最佳答案
黑松露(拉丁语为Tubermelanosporum,英文为perigordtruffle)也称为松露,一种生长在地下的野生食用蘑菇,外观粗糙,颜色介于深棕色和黑色之间,具有小凸形。整个灰色或黑色和浅黑色的气味都有特殊的无法解释的气味。有人说蘑菇,大蒜,腐殖质,湿地,发酵玉米,腌泡菜,蜂蜜,汽油,湿稻草,奶酪,肉桂和麝香。解释精液气味的人目前主要分布在阿尔卑斯山和喜马拉雅山的几个地区。
进料方式
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西餐
人类食用黑松露已有2000多年的历史,其中法国,意大利和西班牙最受欢迎。
在欧洲吃黑松露时,会使用特殊的切片机将新鲜的黑松露切成薄片,然后在宽面条或中空的意大利粉上撒上黄油和干的意大利奶酪。据说非常好吃。
法国的传统饮食是使用黑松露玉米饼,将新鲜的黑松露切成小块,放入鸡蛋中拌匀。静置一整夜,让黑松露在蛋液中完全品尝,然后再进行常规烹饪。
作为一种著名的菜,酱油和肉类的黑松露在法国和意大利餐馆中非常有名。
松露奶油
成分:
黑松露200克,黄油30克,牛奶100克,面粉50克,盐,少许鸡肉,少许白胡椒粉,适量的鸡肉汤
生产:
1.将黑松露洗净,放入搅拌机中,然后将牛奶放入糊中。
2,锅烧着,黄油开,有小火,加面粉炒。
3,将黑松露牛奶糊倒入锅中,用面粉搅拌均匀,加入适量的鸡汤,盐,鸡精。
4.小火可以煮半小时。
注意事项:
1.如果炒面很小,最好不要撒面粉,也不要把它压碎。尝试并统治几次。
2.当锅底变成棕色时,请使用挖掘机取下锅。
3,建议用鲜奶油将这种汤做成,味道会更浓。
自己尝试的最好方法是使用牛奶。
生产过程:新鲜产品可以直接加工,干燥产品应浸泡2个小时左右。
推荐的喂食方法:1)黑松露蛋炒饭-----将染成黑色的黑切成颗粒,放入锅中,煎鸡蛋,倒入米饭,再加入少许虾和胡萝卜,鸡肉调味颗粒和切碎的葱,加入麻油,浸泡15秒钟。
2)黑松露黑芝麻胶炖胶------压碎黑松露和天鹅绒形式的黑芝麻,并用生葱水和米酒准备口香糖。轻轻煮熟以除去糊状物,当它闻到时,将明胶放入炖锅中,粘贴黑松露和黑芝麻,倒入锅中20分钟。
观察:要咸,需要选择。



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